近两年来，随着人们消费意识的提高、企业经营理念的变革以及三聚氰胺事件造成消费者对牛奶的信任危机等因素，国内羊奶市场呈现出放量增长的态势。 

而在国内市场当中，陕西的奶山羊存栏量、产奶量以及羊奶的质量一直稳居全国之首。凭借资源优势及技术、生产企业的历史优势等等，这里涌现出了大大小小的一批羊奶生产企业，他们中有的高擎品牌大旗，开始在央视等媒体做宣传，初步得到了消费者的认可；有的默默无闻、低头为别人贴牌生产；还有的在市场和价格的双重打压下，苦苦探寻自己未来的出路……

日前，本刊记者亲赴陕西，对这里的羊奶市场以及生产企业的相关情况进行了调查，并且与相关业内人士探讨了未来陕西羊奶的发展之路。

 

目前中国市场的羊奶奶源主要集中在陕西、山东等地。从奶山羊的存栏数量来讲，陕西占到全国的30%；羊乳制品的年产量接近4万吨，占到全国的70%左右。因此业界一直流传着“全球羊奶看中国，中国羊奶看陕西”的说法。

具体来讲，陕西的奶山羊主要分布在关中地区，以富平、阎良、临潼、蓝田、千阳、三原等县为主要养殖基地，其中富平更是有“奶山羊之乡”的美誉。

西部乳业发展协作会秘书长王伟民分析指出，相对于其他地区，陕西羊奶具有以下优势：

地理优势。关中地区气候属于温热带，非常适合奶山羊的生产，而陕西的农业以小麦和玉米为主，为奶山羊的饲养提供了丰富的饲料来源。

技术优势。长期以来，陕西省在奶山羊饲养和良种繁育上积累了丰富的经验，并且通过与科研机构的结合等形式，形成了国内领先的奶山羊繁育基地。

产业优势。围绕羊奶加工，陕西已经建成了40多个乳品生产企业，羊奶产业链已经形成。

对国内规模化以上的70多家羊奶生产企业进行盘点，大家就不难发现，它们中的绝大多数都在强调自己的奶源来自陕西，陕西羊奶的优势由此也可见一斑。